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Bastion De L Oratoire Chanson Prix Test
Accueil Vins Rouge Vin de Bourgogne Bourgogne Pinot Noir Réserve du Bastion 2020 Chanson AOC Bourgogne 75 cl 13% vol Un Pinot Noir typé avec ses notes de petits fruits rouge et de réglisse. Elevé 12 à 14 mois en fûts, ce Bourgogne développe des arômes d'élevage finement boisés. Les tanins sont souples, la finale est harmonieuse. Garde: 1 à 3 ans (à boire jeune) Température de service: 16 - 18°C Accord mets-vin: Terrines et pâtés, Viandes blanches grillées et rôties, Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce claire, Pâtes et riz Incontournable à Beaune en Bourgogne avec un Domaine de plus de 45ha répartis sur les plus belles appellations de la Côte, la Maison Chanson est ancrée dans l'histoire de la Bourgogne. Ses caves situées dans les remparts de la ville de Beaune, plus précisément dans le Bastion de l'Oratoire en sont le symbole. La gamme de vins de Bourgogne est large et les vins sont de grandes qualité, superbement élevés.
La production est assurée à hauteur de 25% par les approvisionnement internes. Les 75% restants proviennent de vignerons rigoureusement sélectionnés, qui assurent la qualité imposée par le cahier des charges de la maison Chanson. Les achats sont en raisins, en moûts ou en vins jeunes. Le cuvier a subit un vaste programme de rénovation, ce qui permet a Jean-Pierre Confuron de vinifier dans les meilleurs conditions et élaborer des vins merveilleux. Les vendanges sont récoltés à la main, à parfaite maturité. Les vinifications sont parcellaires, pour exprimer au mieux la typicité du terroir. Les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle bourguignonne. Les raisins blancs sont directement pressés. Dans un but rigoureusement qualitatif, seul le cœur de la cuvée est vinifié; les premières et dernières presses ne sont pas conservées. Pour les rouges, les raisins entiers sont encuvés. Cela permet un parfaite maîtrise des températures de vinification, des tanins plus fins et une libération plus progressive des sucres.
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